scones

Idag blev det scones till frukost. Hade visst tomt på frukost här hemma så det fick bli en liten nödlösning, men visst är det gott!! Bäst tycker jag att de smakar med smör och ingefärsmarmelad. Här kommer ett enkelt och snabbt recept:



Scones (ca 3 port)

4 dl vetemjöl (jag byter ofta ut någon del mot annat grövre mjöl)
1krm salt
0,5 tsk socker
2,5 tsk bakpulver
0,5 dl flytande margarin
2 dl mjölk eller filmjölk

Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda de torra ingredienserna. Finfördela matfettet i mjölblandningen och tillsätt mjölken. Arbeta raskt ihop degen. Dela den i 2-4 delar. Klappa ut varje del till en rund, rätt tjock kaka (jag brukar inte vara särskilt noga). Skåra dem korsvis i fyra delar med en mjölad kniv. Nagga dem med en gaffel. Grädda dem i mitten av ugnen ca 12 min. Låt dem svalna något på galler och bryt sedan isär dem. Serveras varma med tex smör och marmelad.

Bananmuffins

Jag har länge tänkt att jag ska bli duktigare på att lägga in bra recept här på bloggen. Nu ska det bli verklighet tänkte jag. Ni kommer hitta alla recept under arkiv "recept". Hoppas att ni kommer hitta egna favoriter bland recepten. Min tanke är att lägga ut frekvent allt efter jag lagar mat mm här hemma.

Idag skulle jag och Wilmer göra chokladbullar. Istället hamnade jag i klädkammaren med mina kokböcker och fastnade för ett enkelt recept på bananmuffins i en av viktväktarnas kokböcker. Goda blev de!

Bananmuffins (10st)

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl brun farin
1 tsk mald kanel
2 bananer
1,5 tsk juice från pressad citron
50 g flytande margarin
1 dl lättmjölk
1 ägg

Värm ugnen till 175 grader och ställ 10 muffinsformar på en plåt. Blanda mjöl, bakpulver, farinsocker och kanel i en bunke. Skala och mosa bananerna med en gaffel. Lägg bananerna, citronsaft, margarin, mjölk och ägg i mjölblandningen. Blanda allt till en jämn smet, men överarbeta inte eftersom muffinsen då blir kompakta vid gräddning. Klicka ut smeten i formarna och grädda i ugnen ca 20 min. Låt muffinsen kallna på galler.